药用级甘油500m壳聚糖酸溶性辅料可溶性淀粉

药用级甘油500m壳聚糖酸溶性辅料可溶性淀粉

【通用名】 单甘油酯
【分子式和分子量】C21H42O4
【用途】乳化剂。
【理化性质】白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂、B、丙T以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。
【用法及用量】用法：1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。 2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。 3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。 4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。 5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。 6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。 7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。 用量：可在各类食品中按生产需要适量使用。
【安全性】1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。 2. ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

 卡波姆940（3万-4万mpas） 在油/水相中起着主要的乳化和稳定用，在水/油乳剂中稳定剂。浓度0.5-1%。适用于凝胶及膏霜中(增稠剂）

医药级            1kg/袋、20kg/桶

医药级玉米淀粉               25kg/袋

医药级可溶性淀粉             25kg/袋

医药级木薯淀粉               25kg/袋

医药级预胶化淀粉             25kg/袋

医药级聚维酮K30              25kg/桶

卡波姆934  在很低的用量下(0.25-0.5%)能产生高效的增稠用，制备出很宽粘度范围和不同流变性的乳液、膏霜、凝胶和透皮制剂。10kg kg （药用有批件）

甜菊糖甙〔食）      天然甜味剂。用于食品、饮料、调味料、酿酒、医药

药用级甘油500m壳聚糖酸溶性辅料可溶性淀粉